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手羽元と大根の鶏ガラ煮
by おつまみ小娘
鶏ガラスープの素の量を少なめにすれば、1歳半からの幼児食にも最適です!お肉が柔らかくてとても食べやすいメニューです。
コツ、ポイント
・大根は芯が残りやすいため、下茹でをすることをオススメします。 ・味付けが薄い場合は、★の調味料に塩を小さじ1入れて調整してください。
材料
(2人前)
酒(手羽元の下味)
大さじ2
大根
1/3本
青ネギ(上の部分)
適量
★水
300cc
★酒
40cc
★鶏ガラスープの素
小さじ2
★おろしニンニク(チューブ可)
少量
★ブラックペッパー
お好みで
★砂糖
小さじ1
手羽元
8本
このレシピの生い立ち
手羽元といえば唐揚げばかりで飽きてしまい、ヘルシーなメニューを食べたくて……。 お酒のおつまみに最適です。旦那には週1で作って欲しいと要望があります。
1.
大根は太めに切って下茹でをしておく。 時間が無い場合はしなくて大丈夫です。
2.
・手羽元は、大さじ2の酒を揉み込む ・青ネギの上の部分をしっかり洗って切る。
3.
大きめの鍋に少量の油を入れ、 強火で手羽元を両面焼く。
4.
両面焼けたら、★の調味料と大根、青ネギを入れて中火で煮る。 (落し蓋はしなくて結構です)
5.
私はこちらの鶏ガラを使用しました。 もし、創味シャンタンを利用する場合は味が濃いため、小さじ1強に減量してください。
6.
煮汁が少なくなったら完成です。
https://cookpad.com/recipe/7666675
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