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介護食 小田巻き蒸し
by そふまる
うどんの入った茶わん蒸しで、大阪でハレの日のご馳走として親しまれた料理です。食欲のない時でも、食べやすいメニューです。
コツ、ポイント
人参は小さめにカットした方が火が通りやすいです。鶏肉はミンチ肉にしても食べやすいです。うどんは必須ですが、その他の具材は多めなので、ご自宅にない食材があれば、入れなくでも十分ボリュームがあります。
材料
(2人分)
うどん(ゆで)
200g(1玉)
鶏もも肉
60g
かまぼこ
15g(スライス4枚)
しめじ
30g
ぎんなん缶
10g(6粒)
人参
20g
三つ葉
5g
柚子皮
2g
〇薄口醤油
8g
〇みりん
3g
〇塩
0.8g
〇玉子
3個(150g)
〇顆粒だし
2g
〇水
240g
このレシピの生い立ち
鶏肉と玉子、かまぼこが入って、たんぱく質がしっかり摂れるメニューです。 そふまる公式オンラインショップのお役立ち情報 2023年12月22日にもレシピを掲載しています。
1.
食材を準備します。
2.
鶏肉・かまぼこを食べやすい大きさに切ります。
3.
しめじ・人参・三つ葉は食べやすい大きさに切っておきます。
4.
玉子はよく溶いてザルで濾します。
5.
④の玉子に〇の調味料と水を加えてよく混ぜます。
6.
深めの耐熱容器に水でほぐしたうどん・鶏肉・かまぼこ・しめじ・人参・銀杏を盛り付けます。
7.
⑤の卵液を⑥の具材の入った容器に流し入れます。
8.
蒸し器を準備して沸騰したとことに⑦を入れます。
9.
蓋又はアルミホイル等で蓋をして、蒸し器で15分加熱します。
10.
最後に三つ葉と刻んだ柚子を乗せて1分程度加熱して完成です。竹串を刺して濁った汁がでなければ完成です。
https://cookpad.com/recipe/7666843
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