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はんぺんふわふわ団子スープ
by 北海道
ふわふわの団子が食べやすい、やさしい味のスープです!
コツ、ポイント
はんぺんが潰れにくい場合は、フードプロセッサーか、すり鉢を利用してみてください。団子の中に長ねぎ、えのきだけ、わかめをみじん切りにして混ぜ、スープにとろみをつけると、ご高齢の方向けに食べやすくなります。
材料
(4人分)
水
600g
コンソメの素
1/2個(小さじ1)
はんぺん
1枚(60g)
鶏ひき肉
40g
長ねぎ(みじん切り)
1/4本
えのきだけ(半分に切る)
1袋
乾燥わかめ(戻す)
小さじ1(1g)
塩
少々
こしょう
少々
このレシピの生い立ち
当別町食生活改善協議会が考案した「当別産野菜たっぷりレシピ集」からのご紹介です。
1.
鍋に分量の水とコンソメの素を入れ、沸騰させる。
2.
ビニール袋にはんぺん、鶏ひき肉、長ねぎを入れ、袋の上からもみこみ、材料を混ぜ合わせ団子の素を作る。
3.
袋の片方のすみを少しハサミで切り、材料を絞り出し、スプーンで受けて鍋に入れる。
4.
3にえのきだけ、戻したわかめを入れ、塩、こしょうで味を調えたら完成。
https://cookpad.com/recipe/7666860
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