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肉巻き餅
by KAIT管理栄養学科
豚肉とニラで疲労回復!
コツ、ポイント
餅の大きさを小さめにすることでお弁当にも入れやすくなります。 1人分の栄養成分 エネルギー:792kcal たんぱく質:24.3g 脂質:48.8g 炭水化物:66.7g ビタミンB₁:0.71mg
材料
(2人分)
切り餅
4個
豚バラ肉
8枚(約250g)
ニラ
5本(約50g)
サラダ油
大さじ1
A:濃口醤油
大さじ2
A:料理酒
大さじ1
A:みりん風調味料
大さじ1
A:砂糖
大さじ1
A:生姜チューブ
小さじ1
A:にんにくチューブ
小さじ1
いりごま
小さじ1
片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
増量したい人に向けて、餅をメインとした主菜にすることでボリュームがあり、ご飯に合うレシピを考えました。 また、豚肉とニラを合わせることで、疲労回復効果も期待できます。
1.
Aをすべてボウルに入れ、混ぜておく。
2.
切り餅を縦半分に切る。
3.
ニラを洗い、餅と同じ大きさに切る。
4.
豚バラ肉を広げ、餅とニラをのせ、餅とニラが見えなくなるように巻く。
5.
片栗粉を適量まぶす。
6.
フライパンにサラダ油を入れ、豚肉の巻いた端の部分を下にして蓋を閉め、焼き色がつくまで弱火で焼く。
7.
反対の面にして蓋を閉め、焼き色がつくまで焼く。
8.
横の2面も同様に蓋を閉めて焼く。
9.
つま楊枝で餅の部分を刺し、柔らかくなっていることを確認する。
10.
➀を加え弱火で全体にからめ、汁気がなくなるまで加熱する。
11.
器に移し、いりごまをかけて完成。
https://cookpad.com/recipe/7667687
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