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豚の角煮
by ミコおばちゃんMy粉
じっくりと時間をかけて煮込んだ定番角煮です。
コツ、ポイント
じっくりと時間をかけて煮込みます。
材料
豚肉
500g
薄口醤油
大5
砂糖
大5
酒
大5
濃口醤油
大2
出し汁
800cc
卵
3個
このレシピの生い立ち
あんまり好みではないのですが、一度は作ってみたいと思い、作ってみました。 脂身は苦手なのですが、好きな方には最高の角煮です。
1.
ネギ、生姜の準備をします。
2.
ゆで玉子を作っておきます。
3.
500gの豚肉の塊を適当な大きさにきっておきます。
4.
お鍋に1,3,たっぷりの水を入れ、沸騰させます。 アクをとりながら、1時間ほど煮込みます。柔らかくなるまで。
5.
柔らかくなれば、OKです。
6.
お肉の水気をとっておきます。
7.
ゆで汁は使います。300ccあります。500cc足します。
8.
お鍋に6,7,2,調味料を入れ、じっくりと柔らかくなるまで、煮込みます。
9.
味とお肉の柔らかさを見て、調整します。
10.
お皿に盛り付けて頂きます。
https://cookpad.com/recipe/7670107
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