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海鮮の旨味◎上海風あんかけ焼きそば
by クックパッド料理動画
海鮮の旨味を存分に味わえる海鮮あんかけ焼きそばです。パリッと焼いた麺に餡が絡んで旨味たっぷりです!
コツ、ポイント
麺はレンジでほぐしてから焼き付けるとほぐしやすく、パリッとした焼き目もつきます。海鮮は焼きすぎると固くなってしまうので一旦取り出します。
材料
(2人分(20分))
ベビーホタテ
8個
むきえび
6尾
いか
50g
小松菜
2株
長ねぎ
1/2本
にんじん
1/4本
にんにく
1片
ごま油
大さじ2
オイスターソース
小さじ2
焼きそば麺
2玉
■
【A】
水
300ml
酒
大さじ1
オイスターソース
大さじ2
しょうゆ
小さじ1
砂糖
小さじ1
顆粒鶏がらスープの素
小さじ1
■
【B】
片栗粉
大さじ1と1/2
水
大さじ2
このレシピの生い立ち
海鮮をたっぷり使って旨味たっぷりの焼きそばを作りました。いつものソース焼きそばとは一味違ったあんかけ焼きそばです。オイスターソースを使うことで、味付けも簡単にできちゃいますよ!
1.
小松菜は4cmの長さに切る。にんじんは短冊切りにする。長ねぎは斜め薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。
2.
むきえびは背わたを取ってよく洗う。いかは食べやすい大きさに切る。
3.
耐熱皿に焼きそば麺を入れ、水大さじ2(分量外)をふりかけ、ラップをして電子レンジ(600W)で1分加熱する。
4.
<3>にオイスターソースを絡ませる。フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、麺の半量をほぐしながら広げ入れる。
5.
へらで押しつけながら焼き色がつくまで両面3分ずつ焼く。同様に残り1玉も作る。
6.
フライパンに残りのごま油、にんにくを入れて中火に熱し、<2>とベビーホタテを入れてさっと焼き、一度取り出す。
7.
にんじん、長ねぎ、小松菜の順に炒め、全体がしんなりしたら【A】を加える。
8.
煮立ったら<6>を戻し入れ、混ぜ合わせた【B】を加えてとろみがつくまで煮る。
9.
皿に<5>を盛りつけ、<8>をかける。
https://cookpad.com/recipe/7670702
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