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鍋で炊く炊き込みご飯
by 甲南女子大学生活環境
ほんのり優しい味がするため、おかずにもピッタリ合います。
コツ、ポイント
炊く際は、沸騰するまでは蓋を開けて確認しても構いませんが、弱火にしてから出来上がるまでは絶対に蓋を開けないこと。
材料
米
2合
にんじん
1/3本
油揚げ
1枚
白だし
50㏄
ほんだし
大1
水
350㏄
塩
ひとつまみ
ネギ、ゴマ
好みで
このレシピの生い立ち
鍋で米を炊くとふっくらとしておいしかったので、今度は炊き込みご飯に挑戦してみました。
1.
お米を研いで水をきっておく。
2.
にんじんと揚げは細切りに、しめじはほぐしておく。※ここでしめじを裂いておくと香りがよくなる。
3.
米に白だし、酒、みりん、塩、水を加え軽く混ぜる。 その上に、にんじん、しめじ揚げの順に乗せ蓋をする。
4.
強火にかけ、沸騰したら弱火で20分加熱(土鍋の場合は、弱火で10分加熱し、10分経ったら、火を止め10分放置する)。
5.
炊けたらすぐにしゃもじでほぐす。
6.
器に盛り、お好みでネギやゴマをかけたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7671361
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