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♡牡蠣のオイル漬け♡
by おぢゅん
これを作っておけば、このまま食べても、さらに美味しいものも作れちゃいます。漬け込んだオリーブオイルも余す事なく使えます☆
コツ、ポイント
ちょっと手間だけど、牡蠣の汚れをしっかり取れば美味しく出来ます。
材料
牡蠣
2パック
オイスターソース
大さじ1
オリーブオイル(炒める用)
大さじ1
★保存用オリーブオイル
牡蠣が浸かる量
★ニンニク(刻むかスライス)
1片
★鷹の爪
1/2本
★ローリエ(あればでOK)
1枚
このレシピの生い立ち
牡蠣が安くたくさん手に入った時は、とりあえずこれを作っておくととっても便利です。しかもめっちゃ美味しいです❀.(*´▽`*)❀.
1.
水を入れたボウルに牡蠣を入れて軽く洗い、一旦水を切り、小麦粉または片栗粉をまぶして少しの水を入れて軽く混ぜる。
2.
何度か水を入れ替えて汚れを流す。洗った牡蠣をキッチンペーパーの上に並べて余分な水分を取る。
3.
オリーブオイルを敷いたフライパンに、牡蠣を並べて強めの中火にかけ、時々ひっくり返しながら水分を飛ばす。
4.
ある程度水分がなくなってきたら、オイスターソースを掛けて煮詰める。
5.
保存用の瓶や器に牡蠣を移したら、鷹の爪(あればローリエ)、ニンニクを入れて、全てが完全に浸る量のオリーブオイルを掛ける。
6.
あとは冷蔵庫に入れて保管する。丸一日以上経つと美味しくなります。
7.
※フライパンで炒めた時のオイルやソース等のエキスは全てオイルに混ぜてしまいます。
https://cookpad.com/recipe/7672991
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