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大根のドライカレー(20231117)
by Haikubona
あまりに色が悲惨でしたので急ぎパプリカとピーマンを刻んで入れてます。なくてももちろん可です。
コツ、ポイント
大根に十分火を通した方が柔らかくて美味しいかな。
材料
玉ねぎ
1/2個
ニンニク(チューブ)
3センチくらい?
生姜
半かけくらい?
クミン(あれば)
お好きに
鯖缶そぼろ
適量
大根(1/3本)
300gくらい?
カレー粉
大さじ1
トマト
1個
塩胡椒
適量
このレシピの生い立ち
鯖缶そぼろの使い切りでしたが、もちろん鯖缶から作るのも、ひき肉で作るのもありですね。
1.
みじん切り玉ねぎを油を引いた鍋で炒める。弱火で焦がさないように。ニンニクと生姜あればお好きなスパイスも。今回はクミン。
2.
鯖缶そぼろも加えて馴染ませます。その後、賽の目大根も投入、炒めます。
3.
カレー粉も振り入れ混ぜて炒めます。
4.
ざくぎりトマトも入れてさらに馴染ませつつ炒めます。底を木べらでこそげて焦げ付かないように。
5.
水を少なめひたひたで強火にして大根に火を通します。沸騰したら火を弱火にして煮詰めていきます。
6.
焦げ付かないようたまに木べらで混ぜて。味もこのあたりで整えます。
7.
水分がお好みにとんだら出来上がり。木べらで底を擦っても跡がしっかり残る程度かな。
https://cookpad.com/recipe/7673574
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