文字サイズ:
小
中
大
印刷する
しっとり!トリュフのレシピ
by おもち三姉妹
チョコの王様トリュフのレシピです。生クリームを入れるとしっとりとして、美味しいですよ(^-^)
コツ、ポイント
コツは生クリームが沸騰しないように温めることです。沸騰してしまうと、成分が分離してしまいます。気をつけて温めてください。
材料
(約12個分)
チョコレート
100g
生クリーム
50ml
粉糖
100gくらい
このレシピの生い立ち
トリュフの画像を見ていたら作りたくなったからです。
1.
チョコレートを細かく刻み、ボウルに入れる。
2.
鍋に生クリームを入れて中火にかけ、沸とう直前に火を止める。
3.
刻んだチョコレートに生クリームを加え、泡だて器でよく混ぜて溶かす。
4.
完全にチョコレートが溶けたら、そのまま冷ます。時々ゴムべらで混ぜ、もったりとした固さになるまで冷ます。
5.
絞り袋に丸型の口金をセットし、チョコレートを入れる。
6.
バットにオーブンシートをのせ、5のチョコレートを絞りだし、しばらく置く。
7.
粉糖を茶こしでふるい、大きな容器に入れる。
8.
6が手でさわっても崩れない固さになったら、両手で丸めて7に入れる。7を揺らしてチョコを転がしながら粉糖に付け出来上がり
https://cookpad.com/recipe/7673745
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.