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豚の角煮 大根ゆで卵入り
by panochan
こっくり味に煮込んだ豚の角煮 大根とゆで卵も入れました
材料
豚バラ肉
800g
大根
半本
ゆで卵
5個
水
1200ccくらい
長葱青い部分
2~3本分
生姜
1かけ
醤油
100cc
酒
100cc
味醂
100cc
ザラメ糖
大さじ5
このレシピの生い立ち
ご飯に合う濃いめの豚の角煮を作りたくて
1.
豚バラ肉を3cm幅に切る
2.
鍋に豚肉がかぶる位の水を入れる
3.
長葱の青い部分と生姜の薄切りを入れて煮る
4.
アクをキレイに取りながら20分くらい煮る
5.
葱と生姜を取り出す
6.
3cm幅の半月切りした大根を入れ煮る
7.
醤油、酒、味醂、ザラメ糖を加え煮る
8.
1時間くらいコトコト煮る
9.
ゆで卵を入れ更に1時間くらい煮る
10.
お好みの味の濃さに味がよく染み込んで肉も柔らかくなかったら出来上がり
https://cookpad.com/recipe/7674362
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