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タルタルソースやハンバーガーで理想の味の再現を考えた際に欠かせないのがキュウリのピクルスでした。しかし、瓶で買ってもちゃんと消費できるか…。そこで調べてみると一般的には加熱するのが普通。では加熱しなかったら? と実験してみました。