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キッコーマン本つゆde肉じゃが
by チーム預金
娘の大好きな肉じゃがレシピです。
コツ、ポイント
水分が本つゆだけなので、分量が少ないと辛くなるおそれがあります。具材が多いと薄味に。お鍋は深め、厚手が良いですが、ゆっくり煮れば大抵は大丈夫です。 半量にする場合、時間は半分ではありません。目で確かめてね。
材料
(4人分)
キッコーマン本つゆ
100cc
砂糖
大さじ2
糸こんにゃく
180g
玉ねぎ
400g
じゃがいも
400g
人参
60g
牛肉
200g
■
蓋付きの深めの鍋
このレシピの生い立ち
娘がレシピを欲しいと言うので、計量しました。レシピは初心者用に作っています。あ~疲れた(笑)
1.
キッコーマン本つゆと砂糖を鍋に入れる。
2.
糸こんにゃくはカットして、アク抜きが必要であれば処理し、鍋に入れる。
3.
玉ねぎをくし切りにして鍋に入れる。
4.
じゃがいもを切って入れる(1個200gのじゃがいも8分割しました)
5.
人参は乱切りにして鍋に入れる。
6.
少し脂身のある牛肉の細切れを上に乗せ、蓋をして、中火に掛ける。
7.
しばらくして、肉の色が変わってきたら、ひと混ぜして、弱火にし、蓋をして10分程煮る(蓋が透明だとわかりやすいです)
8.
蓋がカタカタと言うようなら、もう少し弱火にしてね。10分の間に、2回くらいは混ぜてください。
9.
じゃがいもがまだ煮えてないと思いますが、今度は水分を飛ばしながら煮ます。蓋を少しずらし、とろ火で約7〜10分。
10.
タイマーを忘れずにね。 7分辺りで、じゃがいもが煮えたか爪楊枝で確認してください。 煮えていたらストップ。
11.
ゆっくり鍋の中を混ぜて、蓋をして、食べるまで冷ます。夏は蓋をせず粗熱をとり、早目に食べる。
https://cookpad.com/recipe/7675375
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