骨を取るのが面倒だけど、ニシンは酢漬けが一番うまい!
パンに挟むと最高
このレシピの生い立ち
オランダでハーリングばっかり食べてたわ
1.
玉ねぎを千切りして水にさらしてからザルにあげておく
2.
※アニサキス対策でちゃんと冷凍したニシンを使う
ニシンを三枚おろしにして骨を頑張って丁寧に取る
3.
ニシンを覆うくらいの砂糖をかけて1時間放置
1時間後、水洗いしてキッチンペーパーで水気を取る
4.
塩を揉み込み、酢をかける
塩漬けのニシンなら塩は不要
少し放置して水気を拭き取る
6.
ジップロックにニシン、玉ねぎ、その上にローリエを乗せてマリネ液を注ぎ、液にしっかり浸かるようにとじる
一晩漬け込む
7.
食べるときはニシンをスライスして皿に盛り、玉ねぎ、ディル、ケッパーをみじん切りして乗せオリーブオイルをかける
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