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さつまいもとホワイトチョコのミルクプリン
by あいはる18
混ぜるだけ!さつまいもとホワイトチョコの濃厚、ミルクプリンです。
コツ、ポイント
さつまいもフレークや、ゼラチンはダマになりやすいので、泡立て器で混ぜること。 牛乳は沸騰直前で止めること。 ホワイトチョコで味が左右されます。 最低でも、クーベルチュールチョコを使用するとクオリティが高くなります。
材料
(ミニココット8個分)
ホワイトチョコ
60g
さつまいもフレーク
30g
牛乳
400g
粉ゼラチン
2.5~3g
このレシピの生い立ち
カフェで、さつまいもドリンクが美味しかったので、ヒントに作ってみました。
1.
鍋にホワイトチョコをいれ、ヘラで、極弱火で少しだけ溶かす。
2.
牛乳を1/2量、加えて、弱火にして、ホワイトチョコをしっかり溶かす。 使用しているチョコはクーベルチュール。
3.
さつまいもフレークを加え、残りの牛乳を加えて、泡立て器に変え、しっかり混ぜる。 ※泡立て器にしないとダマになる。
4.
沸騰直前で火を止めて、一呼吸おいてから、ゼラチンを加えて、泡立て器でよく混ぜる。熱すぎるとダマになる。
5.
器に入れて、冷やしたら出来上がり。好みでカラメルソースや、クラッカー、さつまいも煮、オリーブ油などをトッピングしても◎
6.
カラメルソースは、グラニュー糖大さじ2と、水大さじ1を火にかけ、色づいたら、火を止め水大さじ1を入れる。電子レンジでも◎
7.
使用しているさつまいもフレークは、こちら。
https://cookpad.com/recipe/7676076
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