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ふんわりコク旨♡味噌くるみマフィン
by 管理栄養士ゆきぼむ
味噌がポイント♡甘じょっぱさと香ばしい風味がクセになる美味しさ。 甘すぎないのでおやつにもお食事にも◎ 卵乳不使用です。
コツ、ポイント
・お使いの味噌の塩分に合わせて量は調整してください。 ・米油は太白ごま油などクセのない植物油で代用可。 ・型の大きさやお使いのオーブンに合わせて焼き時間は調整してください。
材料
(3個分)
薄力粉
80g
アーモンドプードル
10g
ベーキングパウダー
3g
無調整豆乳
50g
メープルシロップ
40g
米油
30g
味噌
12g(小さじ2)
くるみ(生地用)
15g
くるみ(トッピング用)
3個
このレシピの生い立ち
味噌とくるみの組み合わせでマフィンを作りたくて考えました。
1.
・オーブンは180℃に予熱する。 ・くるみ(生地用)は粗く刻む。
2.
ボウルに薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを入れて泡立て器でぐるぐる混ぜ合わせる。
3.
別のボウルに無調整豆乳、メープルシロップ、米油、味噌を入れて、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
4.
3に2を入れ、ゴムべらで切るように混ぜ合わせ、なめらかな生地になったらくるみ(生地用)を加えてざっくり混ぜる。
5.
型に生地を入れて軽くトントンと落として空気を抜き、くるみ(トッピング用)のせ、180℃で20分焼く。
https://cookpad.com/recipe/7676416
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