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アジのアジアンなめろう
by 砂肝オヤジ☆やすこう
おかずにもつまみにも大人気のなめろうを味噌ではなく、ナンプラーでエスニックに仕上げました。
コツ、ポイント
アジは生食可能なものを使用して下さい。 また、寄生生物には十分注意して調理して下さい。
材料
(1~2人分)
アジ(刺身用)
40g
長ネギ
5g
★ナンプラー
小さじ1杯
★酢
小さじ1杯
★レモン汁
小さじ1/2杯
★砂糖
小さじ1/2杯
★刻みパクチー
小さじ1杯
このレシピの生い立ち
アジのなめろうを作ろうとした際に大葉がなかったのでパクチーを使ってみた所、美味しかったので更に味付けもナンプラーにしてエスニカンにまとめました。
1.
★の材料をよく混ぜ、調味液を作ります。
2.
アジの身を包丁などで叩くように刻み、細かくします。 食感が楽しめる、ミンチにならないくらいが適当です。
3.
アジに調味液と刻んだ長ネギを加え、よく混ぜたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/7678406
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