生姜が香る塩あんを簡単調味料で作り、冷凍ホタテを簡単レシピで本格中華が楽しめます。
コツ、ポイント
辛みが欲しい場合は、塩あんを作る工程で、ラー油をごま油の代わりに入れて下さい。もっと辛くしたい場合は小松菜を炒める際に豆板醤をたくさん入れて下さい。
このレシピの生い立ち
母からのレシピのアレンジです。
1.
冷凍ホタテに塩コショウと料理酒のタッパーで解凍します。
解凍できたら薄切りします。
3.
塩餡かけをつくる。
○印調味料を混ぜて、水溶き片栗粉を入れる。
必ず❶の解凍汁を入れます。
4.
フライパンに油を引いて、ホタテの両面をキツネ色になる様に軽く焼く。お皿に出して置きます。
5.
フライパンに油を引いて、強火で小松菜を塩コショウしながら炒めます。
6.
小松菜が油と馴染んだら❹のホタテを入れて馴染ませたらお皿に盛ります。
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