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キノコとろろつけ汁
by 砂肝オヤジ☆やすこう
根菜とキノコをたっぷり入れ、とろろでとろみをつけた麺類用のつけ汁です。滋養とうまみいっぱいの秋の味覚を召し上がれ。
コツ、ポイント
他のキノコ類やゴボウなども加えるとより美味しくなります。
材料
(1人分)
鶏ムネ肉
50g
エノキ
40g
ナメコ
40g
長芋
40g
大根
20g
人参
20g
玉ネギ
20g
干しシイタケ
1g
長ネギ
5g
水
200cc
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ2杯
このレシピの生い立ち
キノコ類が安かったので大量に買った際に麺類が食べたくなり、考えました。 麺類に絡みやすいよう、長芋でとろみをつけています。
1.
大根と人参、玉ネギは火が通りやすいように薄切りにし、エノキとナメコ、鶏ムネ肉は3cmほどの長さに切っておきます。
2.
長芋はすりおろしてとろろにしておきます。
3.
鍋に水、鶏肉、干しシイタケ、大根、人参、玉ネギを入れ、火にかけます。
4.
大根に透明感が出てきたらエノキとナメコを入れ、めんつゆととろろを加えます。
5.
よく混ぜてひと煮立ちしたら刻んだ長ネギを加えて完成です。 そばやうどん、そうめんなどお好みの麺類を浸けて召し上がれ。
https://cookpad.com/recipe/7678965
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