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子供も大好き!鱈とエビのトマト煮込み
by yuuhimari8
エビがプリップリでとても美味しい、簡単、楽ちんメニューです。
コツ、ポイント
トマトソースは水気を飛ばすと酸味も少なく食べやすくなります!エビや鱈にした味をつける事でトマトソースに味付けを濃いめに付けなくても、美味しく頂けます エビと鱈に完全に火を通すのではなく、和える時に火入れする事でエビのパサつきを減らします
材料
(4人分)
エビ
15から20尾
鱈
4切れ
玉ねぎみじんぎりと●スライス分
1個
●しめじ
1袋
オリーブオイル
大さじ1
バター
5g
トマト缶
1缶
片栗粉
大さじ強
マジックソルト
適量
ジュノベーゼ
小さじ1弱
塩胡椒
少々
コンソメ
小さじ1
パセリ
適量
ニンニク
2片
このレシピの生い立ち
トマト嫌いなお子さんにトマト缶チャレンジできるかな?と思い作った所、美味しいと言ってもらえたので
1.
エビと鱈にマジックソルトと片栗粉をかけて、ニンニクとオリーブオイルで両面軽く焼く。しっかり焼かなくてもよい
2.
エビと鱈は別々に焼いた方が鱈の身が崩れないのでオススメ 大きめのフライパンなら同時に焼いても
3.
バターで、みじんぎりの玉ねぎだけまず色がつくまで炒める。色が変わってきたら、●の具材を入れて芯なりするまで炒める
4.
トマトソースを加えてある程度水分がなくなるまで飛ばす
5.
もったりこの位で!ヘラでフライパンに引いても戻らない程度
6.
ジュノベーゼ、コンソメを入れて塩胡椒で味を整える
7.
先程半生状態のエビと鱈を加え、弱火で絡めて、エビと鱈に最後の火入れをする、これで、エビとタラがブリブリになります
8.
最後にお好みでパセリ、またはオレガノなど、味変でクミンなどかけても^_^
https://cookpad.com/recipe/7679890
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