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白菜をサラダ感覚で食べたくて作りました。出来立てもいいですが翌日は味が馴染んで白菜の青臭さが減ります。白菜の苦手な方にもオススメです。余ったらうどんや豆腐にトッピングしたり、スープの具材にしたりとアレンジ幅が広いのも魅力で常備しています。