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ビーツの葉活用☆栄養満点!豆ドライカレー
by 杉山かふん
ビタミン、カルシウム、鉄、葉酸など葉っぱも栄養満点なビーツ。実は炊き込みご飯、葉はドライカレーにした丸ごとビーツレシピ☆
コツ、ポイント
カレー粉がなければカレールーで代用可です。
材料
(2人分)
ビーツの葉
1株分
合い挽き肉
150g
玉ねぎ
1/2個
蒸しサラダ豆(大豆など)
70g
カレー粉
大さじ1と1/2
☆酒
大さじ1
☆醤油
小さじ2
☆水
40ml
にんにく、しょうが(すりおろし)
各小さじ1/4程度
このレシピの生い立ち
農産物直売所でビーツを丸々買ったので余すことなく食べられるよう調理してみました。
1.
ビーツは実、茎、葉に切り分け、今回は葉だけを使う。 葉は食べやすい大きさにざく切りにする。
2.
熱したフライパンに薄く油をしき、にんにく、しょうがを入れてみじん切りした玉ねぎと合い挽き肉を肉の色が変わるまで炒める。
3.
②に①と蒸しサラダ豆を加え、カレー粉を加えて全体に絡めながら炒める。
4.
☆の材料を加え、加熱し水分をとばしながら混ぜ合わせ、水分がなくなってきたら火を止める。
5.
お皿に盛ってできあがり。ビーツの実の炊き込みご飯 レシピID7680347 と一緒にどうぞ♪
https://cookpad.com/recipe/7680321
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