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米田(コメダ)珈琲店のチーどら
by QBBチーズ業務用
名古屋の喫茶店文化をイメージ。ほっと一息、コーヒーのお供にいかがですか⁈
コツ、ポイント
どら焼きの生地に、粒あんとカマンベール入りホイップをたっぷりと挟みました。さらに、ゴルゴンゾーラ×はちみつのスペシャルソースで追いチーズ!甘じょっぱさがたまりません!
材料
(2人分)
チーズソースカマンベール入り600g
4g
ゴルゴンゾーラ入りチーズソース600g
6g
上白糖
20g
はちみつ
3g
重曹
0.3g
薄力粉
23g
つぶあん
30g
ホイップクリーム
16g
はちみつ
4g
全卵
0.5個
水(重曹溶かす用)
1ml
みりん
3ml
このレシピの生い立ち
Q・B・B(六甲バター株式会社)の業務用セールスが考案しました。カフェやテイクアウト向けレシピです。
1.
【生地】全卵に上白糖、はちみつ、みりん、重曹(水で溶かしておく)を順に加え、泡だて器で混ぜ合わせる。
2.
①に薄力粉を加え、ダマにならないよう素早く混ぜる。
3.
熱したフライパンに生地(約20g/枚)を流し込む。表面に気泡が出てきたら裏返し、裏面を10秒ほど焼く。
4.
粗熱をとって冷ます。
5.
【餡】下準備:ホイップクリームと「チーズソースカマンベール入り600g」を混ぜ合わせ、絞り袋に入れる。
6.
はちみつと「ゴルゴンゾーラ入りチーズソース600g」を混ぜ合わせ、絞り袋に入れる。
7.
④の生地につぶあんを塗り、⑤のチーズ入りホイップ(10g/個)を絞る。
8.
仕上げに⑥のゴルゴンゾーラとはちみつのソース(5g/個)をかけ、もう一枚の皮で挟む。
https://cookpad.com/recipe/7682258
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