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我が家のひじきの煮物
by ゆまうそママ
我が家のひじきの煮物です。人参と枝豆を入れて彩りよく。甘さはとても控えめです。
コツ、ポイント
1、調味料を入れる順番を守ること。 2、もう少し甘くしたい場合は、砂糖を小さじ1〜2加えて下さい。
材料
ひじき
25g
砂糖(ひじき戻し用)
小さじ1
水(ひじき戻し用)
500cc
人参
50g(小1/2本)
油揚げ
2枚
塩茹で枝豆(冷凍)
50g
サラダ油
大さじ1
水
200cc
みりん
大さじ2
料理酒
大さじ1
和風だし
4g
醤油
大さじ1
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピに、彩りのため人参と枝豆を加えました。お惣菜のような甘いのが苦手で、味付けには砂糖を入れていないので、甘さ控えめになっています。
1.
ひじきをボウルに入れ、砂糖と水を加え5分以上浸して戻しておく。
2.
人参は皮を剥いて千切りに、油揚げも食べやすい大きさに切る。
3.
塩茹で枝豆は、水(分量外)に浸けて解凍し、さやを剥いて豆を取り出しておく。
4.
1をざるにとって、不純物を水で洗い流す。
5.
鍋を弱火で温め、サラダ油をひき、中火にして人参を3分炒める。その後、ひじきを入れて1分炒める。
6.
水、みりん、料理酒、和風だしを入れ、油揚げと枝豆も入れて煮る。沸騰したら弱火にして5分煮る。
7.
醤油を加えて全体的に混ぜ、1分煮たら、できあがり! 食べきれない分は冷凍しても。
https://cookpad.com/recipe/7682709
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