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卵とコーンの中華スープ
by すずの栄養士
コーンを入れるだけで甘くおいしくなります。青みにわかめやネギを散らしてもおいしいです。
コツ、ポイント
卵をふわふわにするには、片栗粉と火加減です。
材料
(4人分)
木綿豆腐(さいの目)
1/2丁
コーン冷凍
大さじ2程度
にんじん(千切り)
1/5本
小松菜(2cm)
1/2束
卵
2個
片栗粉(卵用)
大さじ1/2
☆中華だしの素
小さじ1/2~1
☆うすくちしょうゆ
大さじ1
☆食塩
1つまみ程度
☆白コショウ
少々
片栗粉
大さじ1弱
このレシピの生い立ち
三崎共同調理場のレシピです。家庭で作る場合には、味を見て調整してください。
1.
材料の()内下処理を済ませる
2.
卵と片栗粉は混ぜ合わせておく
3.
水600ccを沸かし、にんじんを入れる。
4.
にんじんが柔らかくなったら、☆で調味する
5.
その他の野菜を入れ、軽く煮立ったら、火を止め、水溶き片栗粉を入れる
6.
火をつけ少し煮立ったら、お玉でそっとかき回しながら、卵を少しづついれる
7.
汁は煮立たせない程度に弱めの中火くらいで調理しましょう。味見して味が足りなければ塩で調整してください。
https://cookpad.com/recipe/7682828
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