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青森にんにくで♪かつおのガリバタステーキ
by イオン
かつおを厚めに切って焼き、香り豊かな青森にんにくを使ったガーリックソースをかけました。
コツ、ポイント
かつおは厚めに切り、強火で焼くことでほんのりレアな焼き加減になります。にんにくは弱火で焼いて香りを引き出します。
材料
(2人分(20分))
かつお(冊)
200g
にんにく
1片
塩
少々
こしょう
少々
薄力粉
小さじ2
サラダ油
小さじ2
バター
15g
青ねぎ(小口切り)
適量
■
【A】
しょうゆ
大さじ1
酒
大さじ1/2
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
かつおを存分に味わえるよう厚めに切ってステーキにしました。和風のにんにくソースをたっぷり絡ませていただきます!
1.
にんにくは薄切りにし、芽を取る。
2.
かつおは2cm厚さに切る。塩、こしょうをふり、薄力粉をまぶす。
3.
フライパンにサラダ油を熱して<2>を両面焼く。一旦取り出しておく。
4.
同じフライパンにバターを熱し、<1>を入れて焼く。【A】を加えてとろみがついてきたら、<3>を戻し入れて絡める。
5.
器に盛り付け、青ねぎを散らす。
https://cookpad.com/recipe/7682993
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