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こんにゃくの鶏そぼろあんかけ
by ところてんの伊豆河童
ぷりっぷりの弾力がある昔ながらのこんにゃくに、旨味たっぷりのそぼろあんをたっぷりとかけたおかずです。生姜たっぷりが美味!
コツ、ポイント
合わせ調味料に片栗粉も入れているので、失敗なくとろみがつけられます。沈みやすいので、入れる直前に再度混ぜてから入れましょう。
材料
(4人分)
板こんにゃく(伊豆河童)
1枚
鶏ひき肉
100g
生姜
10g
青ネギ
10g
水
150ml
醤油
大さじ2
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
片栗粉
大さじ1
ごま油
小さじ1
このレシピの生い立ち
伊豆河童の角切りこんにゃくを使用したレシピを紹介したいと思い考案しました。
1.
角切りこんにゃくを一口大に切り、塩小さじ1/2(分量外)をかけて揉み込み、5分置く。その後2分程茹でてザルに取る。
2.
計量カップに水、酒、みりん、醤油、片栗粉を入れて混ぜる。 生姜は千切り、青ネギは小口切りにする。
3.
鍋に鶏ひき肉を入れてそぼろ状になるまで炒める。
4.
合わせ調味料を入れて、とろみがついたらごま油を入れて火を止める。
5.
こんにゃくを器に入れ、その上に鶏そぼろあんをかける。生姜と青ネギを散らす。
https://cookpad.com/recipe/7683111
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