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低糖質 大豆麺の鶏そぼろあんかけそば
by iFoodアイフード
料理研究家の小田真規子さん制作の大豆麺を使った鶏そぼろあんかけそば。絡めたあんで、体が温まる一品です。
コツ、ポイント
鶏ひき肉に長ねぎ・しいたけのみじん切り、しょうゆ和風スープを加えて炒ります。水を注いで片栗粉でとろみをつけ、そぼろあんにします。茹でた大豆めんを器に盛り、そぼろあんをかけます。水菜やすだちを添えていただきます。
材料
(1人分)
鶏ひき肉
60g
長ネギ
1/3本(30g)
椎茸
2枚(30g)
GABAしょうゆ和風スープ
1袋
水
250ml
A:片栗粉
小さじ2
A:水
大さじ1
大豆麺
1玉
水菜
10g
すだち
1/4個
このレシピの生い立ち
料理研究家の小田真規子さんに大豆麺に合うレシピをお願いし、出来上がったレシピです。
1.
① 長ねぎ・しいたけは5㎜角程度のみじんに切る。水菜は5㎝幅に切る。
2.
② 熱湯を沸かし、大豆めんを3分半~4分茹で、ザルにとって器に盛る。
3.
③ 小鍋に①のねぎ・しいたけとひき肉・スープを加えてよく混ぜ、中火にかける。
4.
④ 箸2~3本で絶えず混ぜながら、そぼろにして火を通す。
5.
⑤ 水を注いで中火で煮立て、よく混ぜたAを回し入れてとろみをつけ、そのまま1分煮立てる。
6.
⑥ ②にかけて、①の水菜、すだちを添える。混ぜながらいただく。
https://cookpad.com/recipe/7684050
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