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とろ~り具ナシのスパイスカレー
by ウメMomo桜☆
具が見えないのに癖になるカレーです。足りない風味は食べる際にかけて下さい(ガーリック系パウダーやシナモン チリなど)
コツ、ポイント
油にスパイスと小麦粉を加えることで香りがグンとあがります コクの調整はお砂糖が最適です。 ハンドミキサーは慎重にして撒き散らさないように!
材料
玉ねぎ
1玉
人参
1/2本
☆オールスパイスパウダー
小さじ1/2
☆ガラムマサラ粉
小さじ1
☆唐辛子
1本
☆クミンシード
小さじ1/2
小麦粉
大さじ1
合い挽き肉
200g
ニンニク
お好みで
水
600cc
アクセントフルーツ
お好みで
ゴールデンカレー
1/2箱
このレシピの生い立ち
歯の治療中にあまり噛むことができずにカレーをミキサーに掛けたのがきっかけです それなら作る段で やろうと思いついて 作りました
1.
☆スパイス類は ☆クミンシード ☆オールスパイスパウダー ☆ターメリック ☆ガラムマサラを準備
2.
フライパンにサラダ油と①のスパイスと乾燥唐辛子を入れて火を入れる(弱火)
3.
小さく乱切りした玉ねぎ、人参を中火で炒めたら合い挽き肉200gを加えて肉が解れるよう温める
4.
ほぐれてきたら片側に寄せると全体から油分がででだします
5.
油に小麦粉を投入し、にんにくを加えて弱火よりの中火で全体をしっかりと炒めます
6.
全体に均等に熱が伝わったら水200ccを加えて沸騰したらかき混ぜ更に200cc 弱火にし沸騰したら再度200cc
7.
加えたいフルーツ類やアクセントがあれば火を消して加えます 今回はホールトマトを1/2缶入れました
8.
火を止め冷ましながらハンドミキサーにかけます
9.
玉ねぎや人参の姿が消えたら予熱でルウ半箱(4皿分)を溶かします ルウが溶けたら 鍋を再度弱火で、味見して砂糖等でコクを
10.
ライスを盛りガラムマサラ、パセリを加えて仕上がったカレーをかけて完成です
https://cookpad.com/recipe/7685190
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