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節分豆が余ったら!お豆カレー
by 豆ごころイシカワ
節分で活躍した福豆(かる焼き大豆)を食卓に♪ ほくほく食感が美味しいお子様にもおすすめの一品です!
コツ、ポイント
具材も小さく切って子供でも食べやすく、時短で調理できるようにしましてみました!
材料
(4人分)
節分豆
60g
玉ねぎ
1個
にんじん
1/2本
豚ひき肉
100g
サラダ油(炒め用)
大さじ1
市販のカレールー
80g
水
600g
このレシピの生い立ち
余った節分豆をアレンジして食卓にも登場させちゃおう!ということで、みんな大好きなカレーに♪ ぜひご家庭のカレーに加えてみてください!
1.
節分豆を水に20分つける
2.
玉ねぎ、にんじんを1センチ角に切る
3.
サラダ油で刻んだ玉ねぎ、にんじんを中火で炒める
4.
玉ねぎが透明になったきたら、ひき肉、水に漬けた大豆を加え炒める
5.
ひき肉の色が変わったら、水を加えて中火で7分煮込む
6.
火を止めてルーを溶かす
7.
弱火で5分煮込む
https://cookpad.com/recipe/7686321
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