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秋鮭のムニエル
by 文月りのあ
秋鮭を洋風に食べたいのならこれ♪
コツ、ポイント
予め切身に塩をまぶして水気を取ることで、魚の臭みがある程度抜け、風味が増します♪
材料
(2人分)
秋鮭
2切
小麦粉
大さじ2程度
バター
60g
塩コショウ
適宜
このレシピの生い立ち
いつかの家庭科の授業で、ムニエルの調理実習を体験し、少し失敗したのをバネに、何度も作って自分のレパートリーにしました☆
1.
鮭の切身に塩をまぶし、キッチンペーパーで挟んで水気を抜く。
2.
水気が抜けた切身に、塩コショウをまぶし、それから小麦粉をまぶす。
3.
フライパンにバターを溶かし、少し飴色になってきたら切身を、皮の面を先に焼くようにする。
4.
交互に切身を上下に返して、程好いきつね色に焼けたら、好みの皿に盛り付けて召し上がれ♪
https://cookpad.com/recipe/7686668
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