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家庭で作れる徳島のいももち
by *yoru*
徳島の郷土料理であるいももち(農林水産省認証済)を再現しました
コツ、ポイント
塩は2%だと多めなので、塩味弱めがいい方は減らしてください
材料
(8個分)
さつまいも
1本(250-300g)
切り餅
1個
水
50cc
きな粉
適量
◯あんこ
100g
◯塩
1.5-2g
このレシピの生い立ち
他県では食べられないので、家で食べれるようにしました
1.
さつまいもは皮を剥き1cmごとにカットして水にさらす
2.
もちはうすくカットしておく
3.
さつまいもと水ともちをボウルに入れ、濡れたキッチンペーパーを被せふんわりラップをして、レンジ200wで15分かける
4.
すりこぎ棒でよく潰す
5.
バットにきな粉をしいて、いももちを広げて8等分にする
6.
あんこ(塩を加えて混ぜておく)を包んでまるめる
https://cookpad.com/recipe/7686870
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