文字サイズ:
小
中
大
印刷する
鹿のローストディア
by 一華咲
美味しいそうな鹿肉を戴いたので、早速調理! 全く臭みが無く、下処理が丁寧に施されてるお肉でした!
コツ、ポイント
鹿肉は火を入れ過ぎると固くなるので 半レアくらいで仕上げるようにしてます
材料
鹿肉(ロース)
100〜150g
油
大さじ1
玉ねぎ
1個
塩
下味で
にんにく
ヒトカケ
めんみ
100cc
このレシピの生い立ち
毎年鹿肉は頂くので色々な料理を作ってみてます。部位によって、調理法を変えて挑戦中です
1.
鹿肉をフライパンに油を引いて ゆっくり四面焼く。約10分位 上にアルミホイルを乗せて軽く蓋をする感じの蒸し焼きのイメージ
2.
焼いてる間に玉ねぎを千切りしておく。
3.
①で焼いて置いた鹿肉は 焼いた後、火を消し アルミホイルに包み、予熱で中まで火が入るよう放置。
4.
ジップロックにめんみ②の玉ねぎ お好みでこしょうなど入れ、粗熱の取れた③を入れて冷蔵庫へ入れて2ー3時間置く。終わり。
https://cookpad.com/recipe/7687685
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.