コツ、ポイント
二度揚げで衣が固くなりすぎません
おすすめのパン粉は生の細かいパン粉
醤油、レモン、タルタルソース(ID 7686082)がオススメ
1.
牡蠣はボールに水を溜め、流水で優しく洗います。大根おろし汁が良く取れます。
2.
バッター液を作ります
卵→水→小麦粉の順に混ぜます
4.
バッター液に潜らせ、パン粉をまぶします
パン粉は優しく丸めます
小さいものは2個まとめましょう
5.
30分寝かせます
衣替え剥がれにくくなります
6.
160度の油で3分揚げます
一度取り上げて3分寝かせて
更に180度で1分揚げて
盛り付けて出来上がり
https://cookpad.com/recipe/7688793
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