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田舎の梅干しで!梅しそとんかつ
by ぷぢこ
とんかつを、梅しそでアレンジ。酸っぱい田舎の梅がいいアクセント!梅の酸っぱさで、ご飯が進みます!
コツ、ポイント
田舎の、塩だけで漬けた酸っぱい梅で作ると美味しいです。さっぱり!
材料
(2人分)
豚ロース肉(とんかつ用)
2枚
青じそ
3〜4枚
梅干し
2個
塩胡椒
適宜
小麦粉
適量
溶き卵
1個分
パン粉
適量
油
適量
このレシピの生い立ち
安いとんかつ用豚ロースと田舎の梅が手に入り、いつもとは違うとんかつにしようと思いまして……。
1.
とんかつ用豚ロース肉に塩胡椒して、ラップしてガンガン叩いて程よく薄くする。薄過ぎない程度。
2.
青じそを豚肉片側の上にのせ、種を取った梅干しを潰しながら塗る、シソに挟む感じで。
3.
小麦粉を両面にはたいて溶き卵パン粉をして、こんがりカリカリに揚げる(多めの油で揚げ焼きでも)。
https://cookpad.com/recipe/7689188
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