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【大崎市】トマトの無水カレー【松山高校】
by 大崎市食育推進協議会
トマト1人1個!野菜の水分だけでつくるうま味が詰まった緑黄色野菜がたくさん摂れるカレーです。ササニシキのお米と相性抜群!
コツ、ポイント
はちみつを入れると甘みが増して違った味が楽しめます。
材料
(4人分)
トマト
4個
玉ねぎ
1個
にんじん
1本
じゃがいも
2個
伊達さくらポーク(豚もも肉)
200g
ニンニクチューブ
小さじ1
バター
10g
カレールー
5個
ササニシキ
2合
このレシピの生い立ち
宮城県松山高等学校の家政科調理コースの生徒さんが考案した世界農業遺産「大崎耕土」レシピです。大崎耕土で生産された地域食材を使ったオリジナルメニューです。
1.
トマトと玉ねぎはくし切り,にんじん・じゃがいも・伊達さくらポークは一口大に切る。
2.
伊達さくらポークにカレールー1個分をまぶす。フライパンに油を敷いてにんにく・玉ねぎ・にんじん・じゃがいもを炒める。
3.
野菜に火が通ったら伊達さくらポークを入れ炒める。
4.
鍋にトマトを入れ大まかに潰し水分が出るまで煮る。
5.
トマトの水分が出てきたら炒めた具材・バター・カレールーを入れて煮込む。
6.
ごはんにかけたら完成♪
https://cookpad.com/recipe/7691253
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