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【保育園給食】たらのみぞれ煮
by Picoの保育園給食
真鱈は12月から2月頃が漁の最盛期。旬のたらを、寒い冬にぴったりの味付けで。
コツ、ポイント
☆たらは小麦粉や片栗粉をまぶし焼いてからみぞれをかけてもカリっとした食感が楽しめておいしいです。
材料
(大人2人+子ども2人分)
真鱈(まだら)
300g
☆塩
少々
☆酒
小さじ1強
大根
150g(約1/6本)
だし汁
大さじ2
砂糖
小さじ2
しょうゆ
小さじ1強
みりん
小さじ1強
小ねぎ
2本分
このレシピの生い立ち
杉並区の認可保育園 Picoナーサリで、給食またはおやつとして提供しているメニューです。
1.
たらに☆の下味をつけ、大根はすりおろす。
2.
大根と調味料を煮立たせ、 下味をつけたたらを投入し煮る。
3.
③小口切りにした小ねぎをちらしたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/7691302
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