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我が家の定番!豚肉と野菜の醤油麹炒め
by コメトキ
醤油麹で素材の旨味が格段にアップ! 白米は多めに炊いておいてください!
コツ、ポイント
味付けのもとになる醤油麴は<常温編>と<ヨーグルトメーカー編>を掲載しています。 混ぜてほおっておくだけ!簡単に作れて、料理がものすごくおいしくなります。 まだ作ったことがない方はぜひ手作りしてみてください。
材料
(2)
豚肉(コマでもバラでも)
200g
玉ねぎ(細切り)
1/2
ピーマン(細切り)
1~2個
人参(細切り) なくてもOK
3cmほど
すりおろし生姜
2~3cm
醤油麹
大さじ2
ごま油(炒め用)
大さじ1
すりごま
適量
細切り唐辛子
なくてもOK
このレシピの生い立ち
コメトキでは個性豊かな6種類の米麹取扱っています。 ぜひお好みの米麹を見つけてください。 コメトキの米麴はAmazonで販売中!「コメトキ 米麹」で検索!
1.
醤油麴の作り方はコメトキのレシピを参考にしてください。 レシピID : 7687978 レシピID : 7687963
2.
豚肉は食べやすい大きさに切る。野菜は細切りにして、豚肉と一緒にボウルに入れる。
3.
ボウルに醤油麹、生姜を加えてよくかき混ぜたら、30分ほど漬け込む。
4.
フライパンにごま油を入れて3を入れる。
5.
中火で炒めて、豚肉にだいたい火が通ったら蓋をする。
6.
野菜がしんなりしたらお好みで醤油麹を加えて味を調える。
7.
すりごまとお好みで細切り唐辛子をかけて完成。
https://cookpad.com/recipe/7691330
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