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牛すじ(下ごしらえ)
by 我が家の献立備忘録
牛すじカレー用の牛すじ。煮込みやビーフシチューにも良さそう。
コツ、ポイント
YouTubeで見たレシピをアレンジしました。
材料
(カレー4人分)
牛すじ
400g
水
1リットル
赤ワイン
100ml
ローリエ
1枚
このレシピの生い立ち
YouTubeで見た牛すじカレーのレシピをアレンジ
1.
牛すじを水で洗い、血合やゴミを落とす
2.
軽く水を切り熱したフライパンで表面に焼き色がつくくらい焼く
3.
圧力鍋に1l程お湯を沸かし、焼いた牛すじ、ローリエ、赤ワインを入れ15分加圧後、圧が抜けるまで放置する
https://cookpad.com/recipe/7691725
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