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あっさり食べられる!スパイスカレー
by あきtoぴち
辛くない!もたれない!小麦粉なし! 何度も食べたくなります♡ お皿に盛ってからカイエンヌペッパーで辛くしてもOK!
コツ、ポイント
※マークの材料がない時は、味は変わりますがデミグラスソースで代用可能。 マスタードシードイエローとクコの実はお好みの量でどうぞ! なくても作れます。 肉なしにしたり焼いたお肉を後から乗せても美味しいです。
材料
(4人分)
玉ねぎ
1個〜
ニンニク
1片
油
大さじ3
クミンホール
小さじ2
マスターシードイエロー
小さじ2
生姜チューブ
3cm
トマトピューレorトマトホール
1パック
※バルサミコ酢
大さじ1
※ブルーベリージャム
大さじ1
※顆粒コンソメ
小さじ1
※トンカツソース
大さじ2
クコの実
小さじ1
コリアンダーパウダー
小さじ1
ターメリック
小さじ1/4
塩
小さじ1/2〜1
肉(牛、豚、鶏)(お好みで)
適量
鶏ガラスープの素
大さじ1
めんつゆ(濃縮3倍)
大さじ2
■
ー調整用ー
鶏ガラスープの素
小さじ1
玉ねぎスープの素(お好みで)
小さじ2
このレシピの生い立ち
普通のスパイスカレーも美味しいけど、もっと旨味を出したくてアレンジしました。
1.
玉ねぎ1個を薄切りにする。 お好みでみじん切りでもOK。
2.
ニンニク1片をスライスする。
3.
フライパンに油大さじ3、クミンホールとマスタードシードイエロー小さじ2、ローリエ1枚、ニンニクスライス1片、
4.
生姜チューブ3cmを入れて弱火にし、香りを油にうつす。
5.
切った玉ねぎをフライパンに入れて、中火で透明になるまで炒める。 お好みで飴色まで炒めてもOK。
6.
火を弱火にし、トマト(ピューレorホール)を1個入れる。
7.
そこにバルサミコ酢大さじ1、ブルーベリージャム大さじ1、顆粒コンソメ小さじ1、トンカツソース大さじ2、クコの実小さじ1、
8.
コリアンダーパウダー小さじ1、ターメリック小さじ1/4、塩小さじ1/2〜1、水100ccを入れ混ぜ中火で5分ほど煮込む。
9.
【肉を入れる場合】 肉を入れて強火で沸騰させ、その後蓋をして肉に火が通るまで弱火で煮込む。(牛豚鶏どれも美味しいです)
10.
そこに鶏ガラスープの素大さじ1、めんつゆ(濃縮3倍)大さじ2を入れる。
11.
トマトピューレが入っていた入れ物に水を入れて、中に残ってるトマトを全て鍋に移しながら入れる。 約400ccの水です。
12.
弱火で30分ほど煮込みます。
13.
味を見て、鶏ガラスープの素小さじ1、お好みで玉ねぎスープの素小さじ2を入れて味を調整して出来上がり。
14.
ライスはもちろん、ナンやチャパティで食べても美味しいです。
15.
2024年1月29日 「あっさりカレー」 人気検索でトップ10入りしました。 ありがとうございます!
https://cookpad.com/recipe/7691802
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