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サムギョプサルに!長ネギのパムチム風
by ぐう~たらママ
長ネギの食感と辛みがとても美味しいです。我が家のサムギョプサルには欠かせません。
コツ、ポイント
・一味を入れる前に一度味見をして、それから辛さ調整で入れると失敗が少ないと思います。 ・食べる直前に合わせないと長ネギの水分が出てきます。でもそれはそれで美味しいです。
材料
(2人分)
長ネギ
1本
■
・合わせ調味料
砂糖
大さじ1
コチュジャン
大さじ1
豆板醤
小さじ1強
米酢(お好みの酢でも)
大さじ1/2
醤油
大さじ1/2
ニンニクチューブ
2〜3cm程度
一味(入れる前に味を見ながら)
三振り程度
ごま油
香りづけ程度
このレシピの生い立ち
韓国唐辛子の粉がすぐに手に入らないので、身近なスーパーで買える材料で作ってみました。本物を食べた事がないので完全に私好みです。
1.
長ネギは白髪ネギにする。青い部分も同様に切る。
2.
切ったら水に10分以上さらす。(ぬめりが気になる時には少し揉み洗いしても良い) 水気をきっておく。
3.
ごま油以外の調味料を合わせておき、食べる直前にネギと合わせる。
4.
最後にごま油をまわしかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7692465
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