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ほうじ茶のガトーショコラ
by ほなママー
ほうじ茶とホワイトチョコのガトーショコラです。
コツ、ポイント
ホワイトチョコを溶かす時は温度が難しいので、湯煎で溶かすと失敗が無いと思います。メレンゲは砂糖のタイミングが分からないので、最初からでもいいと聞いてから最初に全量入れて立ててます。
材料
(18cmの丸型1台分)
ホワイトチョコ
80g
無塩バター
50g
生クリーム
100ml
卵黄
3個
砂糖
50g
卵白
3個
砂糖
50g
ほうじ茶パウダー
20g
薄力粉
20g
このレシピの生い立ち
抹茶のガトーショコラが美味しかったので、ほうじ茶でもと思い焼いてみたら美味しくて、チョコのガトーショコラより好きです。
1.
小さめのボウルに、ホワイトチョコ、バター、生クリームを入れて湯煎で溶かしておき、粉類は振るっておきます。
2.
別のボウルに卵黄と卵白を分けて入れ、それぞれに砂糖を計量して入れます。
3.
まず、角が立つ位まで卵白を泡立てます。砂糖を2~3回に分けて入れなくても、メレンゲになります。
4.
次に卵黄と砂糖を少し白っぽくなるまで混ぜます。メレンゲがついたままでも大丈夫です。
5.
溶かしておいたチョコを加えてよく混ぜ、振るっておいた粉類を加えて混ぜます。
6.
メレンゲの半分を加えてよく混ぜ、残りのメレンゲを加え下からすくい上げる様にボウルを回しながら混ぜます。
7.
クッキングシートを敷いた型に流し入れ、180℃に予熱したオーブンで20分焼き、160℃に下げて、30分焼きます。
https://cookpad.com/recipe/7692520
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