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柿とチーズのマリネ
by まあまあで
私にとって、柿の新しい美味しさ。甘じょっぱすっぱ系(笑)。そしてハマる。
コツ、ポイント
最後に振る塩は、口の中でガリっとするような、粒の大きな塩がお勧めです。海の塩でも、岩塩でも。 バジルソースを添えてみましたが、これはイマイチでした、、、。
材料
オリーブオイル
大さじ3
酢
大さじ2弱
柿
1個
チーズ
適量
塩コショウ
適量
粒の大きめの塩
適量
このレシピの生い立ち
友人から、美味しいオリーブオイルをもらった時に、「柿をマリネにしなよ。」と言われたので半信半疑で作ってみたら、ハマりました。
1.
オリーブオイルと酢と塩コショウを混ぜてマリネ液を作る。塩コショウは、味を見て好みの量を。
2.
柿は1/8等分(大きさはお好みで)チーズは1cmくらいの立方体に切る
3.
②をマリネ液に入れ混ぜる
4.
皿に盛り付け、粒の大きめの塩を少量振る
https://cookpad.com/recipe/7692832
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