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塩鯖の酒蒸し 柚子&青唐辛子&発酵玉葱
by guzavie
フライパンで簡単。 青唐辛子と柚子の香りで塩鯖を蒸しました。
材料
塩鯖
半身1枚
酒
大匙3杯
発酵玉葱千切り レシピID : 6341676(普通の玉葱でも)
大匙1杯
生姜
適量
柚子の皮
沢山
塩蔵青唐辛子 レシピID : 4660460
1本
醤油
1垂らし
このレシピの生い立ち
鯵の干物で酷い目にあったので、鯖でやり直しました。
1.
塩鯖は熱湯をかけて冷水に入れ、水気をしっかり拭きとります。
2.
1を3等分してそれぞれに切れ目を入れました。
3.
生姜は1㎝の角切りにしました。 (歯ごたえが好きです) 薄切りでも。
4.
フライパンに塩鯖を置き、酒を入れて発酵玉葱、生姜、青唐辛子、柚子の皮を入れて蓋をして10分位蒸します。
5.
お皿に乗せてから、醬油を1垂らし。
6.
【失敗】 鯵の干物を蒸しました。 味は好きですが、骨やぜいごが邪魔でとても食べにくくなりました。危険な程。
https://cookpad.com/recipe/7692952
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