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ピリ辛!明太子スープパスタ
by にるキッチン
ピリ辛で心も身体も温まります。
コツ、ポイント
しめじや人参をなどその他の野菜を入れても美味しくなります! もっと辛みが欲しい場合は鷹の爪を2本にしたり、炒める段階でコショウを振ると良い感じです! 春雨でも美味しく召し上がれます!
材料
(2人分)
パスタ麺
200g
塩(パスタ茹で用)
適量(小さじ2くらい)
青じそ
3枚~5枚
明太子
1本
オリーブオイル
大さじ2
ニンニク
1片
鷹の爪
1本
ベーコン
100g
玉ねぎ
1/2個
水
600ml
コンソメキューブ
2個
このレシピの生い立ち
寒い日に定番で出ていた母の味を再現してみました。 我が家ではその日の気分で激辛パスタになります!笑
1.
鍋に水と塩を入れて沸かし始める。
2.
青じそを千切りにして明太子の腹を包丁で割っておく。
3.
明太子をラップの上に置き、スプーンで身を取り出す。
4.
ニンニクを薄くスライスし、鷹の爪は半分に割り、種を抜いておく。
5.
フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れて弱火にかける。
6.
香りづけしている間に、玉ねぎを細切り、ベーコンを2cm幅に切っておく。
7.
ニンニクが程よく茶色くなったら中火にし、ベーコン、玉ねぎを加えて炒める。
8.
玉ねぎがしんなりしてきたら水、コンソメを加える。
9.
茹で用の鍋が沸騰する頃合いなのでパスタを茹で始める。
10.
8のコンソメが溶けたらスープは完成
11.
麺が茹で上がったら湯切りしてお皿に盛り付ける。
12.
青じそ、明太子を盛り付けたら完成。
https://cookpad.com/recipe/7693154
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