淡白なたらはフライにして、柚子胡椒と大葉のきいたタルタルソースたっぷりかけて食べるとやみつきに◎
コツ、ポイント
・揚げる際パン粉が剥がれやすいのであまり動かさない方が◎
・タルタルソースのマヨネーズの分量を入れながらご調整を。
・お子さま用にタルタルを用意する場合は柚子胡椒は無しで大葉を玉ねぎ(1/8玉)に置き換えを(レンジ600wで30秒加熱)
このレシピの生い立ち
たらのレパートリーを増やしたくて。
1.
たらは骨があれば抜き取り、塩をふって10分おき、出てきた水分をペーパータオルで拭き取る。ひと口大に切り、胡椒をふる。
2.
ポリ袋に1と薄力粉を入れてよくまぶしてから、溶き卵を加えてよくもみ込む。
3.
2にパン粉をつけて、剥がれないように軽くぎゅっと握る。
4.
フライパンに揚げ油を入れて火にかける。弱めの中火〜中火で両面3分ずつ揚げ焼きする。
5.
【タルタルソース作り】耐熱容器にたまごを割り入れて菜箸で真ん中を割る。
6.
ラップをかけてレンジ(600w)で1分加熱して温かいうちにフォークなどで潰す。
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