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じゃこ満載・焼きおむすびとさっぱりスープ
by 萩市☆健康増進課
#第10回朝ごはんメニューコンテスト #優秀賞 受賞作品。 汁にちりめんじゃこを使うことでだし要らず。
コツ、ポイント
おむすびのじゃこみそは、多めに作って作り置きしておくと朝がもっと楽になります。 おむすび[エネルギー297kcal たんぱく質5.5g 食塩相当量1.1g] 汁もの[エネルギー67kcal たんぱく質6.0g 食塩相当量1.3g]
材料
(4人分)
■
焼きおむすび
ごはん
600g
サラダ油
大さじ1
A ちりめんじゃこ
20g
A 青ねぎ
3本
A 青じそ
15枚
A みそ
小さじ4
A 酒
小さじ4
A 砂糖
小さじ2
■
さっぱりスープ
ちりめんじゃこ
30g
玉ねぎ
½コ
キャベツ
2枚
水
3カップ
B しょうゆ
大さじ1
B おろししょうが
小さじ1
卵
2コ
このレシピの生い立ち
【萩の食べ物はいちばん!第10回朝ごはんメニューコンテスト】優秀賞受賞。 中学2年生安達久晄さんの作品です。「ちりめんじゃこをだしに使ってスープにしました。」
1.
<事前準備> ・Aのねぎは小口切り、しそは粗みじん切りにしてアクを除く ・玉ねぎは薄切り、キャベツは千切りにする
2.
フライパンにAを入れて弱火にかけ、全体がなじむまで炒める。
3.
ごはんをひとり3コになるように楕円形にまとめ、卵焼き用のフライパンに並べる。
4.
火をつけて、四角くなるように軽く押さえながら両面焼く。
5.
焼いたおむすびの上に2.を均等に乗せる。 ⇒おむすび
6.
鍋にちりめんと切った野菜、水を入れて火にかけ、沸騰したらアクを取りながら煮る。
7.
火が通ったらBで調味し、溶いた卵を少しずつ加える。 ⇒汁もの
https://cookpad.com/recipe/7693700
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