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華やか♪パフェ風ちらし寿司
by イオン
グラスに海鮮や彩りの良い野菜を飾ったパフェ風のお寿司です。好きな寿司ネタでアレンジしても楽しいですよ!
コツ、ポイント
具材を均等に敷き詰めると横から見た時に綺麗な層になります。
材料
(2〜3人分(25分))
まぐろ
100g
サーモン
120g
いくら
50g
えび
4尾
錦糸卵
30g
きゅうり
1/2本
パプリカ(赤・黄)
各1/4個
さやえんどう
2本
めんつゆ(2倍濃縮)
大さじ2
ごはん
1合分(330g)
すし酢
大さじ2
このレシピの生い立ち
フォトジェニックなパフェ風ちらし寿司を作りました、華やかな見た目とたっぷり盛られたお刺身が贅沢な一品です。
1.
温かいごはんにすし酢を混ぜて冷ましておく。
2.
サーモンは半分を角切りに、残りは薄くスライスする。スライスしたサーモンはずらして重ね、端からくるくると巻いてバラを作る。
3.
まぐろは1cmの角切りにし、サーモンの角切りと共にめんつゆにつけておく。
4.
きゅうりは斜め薄切りにし、パプリカは星型で抜く。さやえんどうは塩茹でし、斜めに半分に切る。
5.
パフェグラスに<3>のサーモンを入れる。上から酢飯、まぐろ、酢飯、錦糸卵の順に敷き詰める。
6.
その上にきゅうり、バラ、いくら、パプリカ、えび、さやえんどうを飾る。
https://cookpad.com/recipe/7694072
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