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マグロのバジル七味炙りカルパッチョ風
by akkey-y
相撲部屋「高田川部屋」のちゃんこの再現風レシピです。お得なマグロでもおいしく作れて経済的なおつまみです。
コツ、ポイント
もともとのレシピはハーブやスパイスを振ってから焼いています。 お好みでどちらでも。
材料
(2人分)
オリーブオイル
少々
マグロ(さく、部位はお好みで)
180g~
バジル(ドライ)
少々
七味唐辛子
少々
ガーリックパウダー
少々
胡椒
少々
青ねぎの小口切り(なくても可)
適量
フライドガーリック(なくても可)
適量
■
A
醤油
大さじ1~
すりごま
小さじ1~
練りわさび
少々
EXバージンオリーブオイル
小さじ1~
このレシピの生い立ち
相撲好きなのとおいしそうな生のマグロを見つけたので作ってみました。
1.
マグロはオリーブオイルを熱したフライパンで表面を焼き付ける 表面に焼きう色が付いたら取り出す
2.
前面にバジル、七味、ガーリックパウダー、七味唐辛子を振り、なじませる 厚めにスライスし盛り付ける
3.
Aを混ぜてかける 青ねぎとフライドガーリックを散らして完成
https://cookpad.com/recipe/7694264
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