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蒸留なし! なんちゃって クラフトジン
by てくてる
蒸留なしでジュニパーベリーの香りたっぷり。浸漬法でノンアルコールのクラフトジンを作るレシピです。
コツ、ポイント
ジュニパーベリーは香りが強く、えぐ味が出るので軽く潰します。また、器具に香りが残るため、ペストルは使わない方がいいです。私はすりこぎの柄の方を使っています。 表面に油が浮きますが、ジュニパーベリーの精油なのでそのまま使えます。
材料
(150ml分)
ジュニパーベリー
5g
熱湯
150ml
レモンピール
1欠
ライムピール
1欠
このレシピの生い立ち
モクテルを作る際、ジンを使うレシピが多いのですが、ノンアルコールジンがいいお値段するので、自分で簡単に作るレシピを考えてみました。
1.
ジュニパーベリーを軽くつぶす。
2.
耐熱容器を熱湯にくぐらせて殺菌する。
3.
ジュニパーベリーを耐熱容器に移し、熱湯を注ぐ。
4.
熱いままフタやラップをして冷蔵庫に保管する。
5.
使う時に茶こしで濾し、レモンピールとライムピールを絞り、香りを付ける。
6.
※浸漬液にピールを一緒に漬けるとジュニパーベリーの香りが飛びます。ピール類は事前に漬けず、使う直前に振ります。
https://cookpad.com/recipe/7694309
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